香菇豆腐墩飯
這道菜是這幾天從網路上看 “型男大主廚” 學來的
本來的名稱是 雙菇墩飯!!
不過因為我很久沒吃豆腐
加上人在國外，有些調味料是買不到的
所以我有稍做一些變化 …
是一道簡單又好吃的墩飯喔!!!
準備食材：
(以下是一人的份量)
洋菇 x 7~9顆
豆腐 x 2.5立方約16塊
海苔絲 x 我是用兩大片包壽司的海苔剪成條狀
乾香菇 x 三朵 (從台灣帶來的) 煮之前先泡水10~15分鐘，直到他變軟
香菜 x 少許
奶油 x 一大湯匙
雞湯塊 x 半塊
水 x 250cc
白飯 x 半碗
起司粉 x 少許 (因為我沒有起司粉，所以我用半片的芝思樂起司代替
做法：
1) 將洋菇和乾香菇切厚片，熱鍋，加入橄欖油
2) 放入切好的香菇稍微炒一下
3) 等油都被香菇吸附後，放入豆腐乾炒一分鐘 (小心攪拌，不要把豆腐攪爛)
4) 加入一大匙的奶油，一起炒
5) 加入250cc的高湯 (在這裡我是用半塊的雞湯塊 + 250cc的水)，再加入少許的醬油，讓他稍微悶一下
6) 將白飯放入鍋中，讓他和香菇和在一起
7) 將半片的起司剝小片，平均的放入鍋中，讓他溶化
8) 蓋上蓋子用中火讓他稍微悶一下，等水分稍微被吸乾，就可以起鍋了
9) 最後灑上香菜和海苔絲，就是一道簡單又美味的香菇豆腐墩飯啦!!!
